Kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa,kahvintuottajamaaton perinteisiä kahvinvalmistusmenetelmiä, jotka ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle.Kuubasta peräisin oleva kuubalainen kahvi on esimerkki tästä.
Siitä huolimattaKuubalainen kahvi (joka tunnetaan myös nimellä kuubalainen espresso) keksittiin Kuubassa, ja nykyään sitä löytyy alueilla, joilla on suuri kuubalainen väestö.Ensi silmäyksellä se näyttää tavalliselta espressolta, mutta kuubalainen kahvi on valmistettu täysin eri tavalla ja sillä on ainutlaatuinen maku.
Vaikka se on peräisin Kuubasta, sen kasvu ja suosio viime vuosikymmeninä johtuu suurelta osin tämän juoman leviämisestä saaren ulkopuolelle.Kuuban vallankumouksen jälkeen vuonna 1959 suuri määrä Kuuban kansalaisia muutti Yhdysvaltoihin, etenkin monet ihmiset asettuivat Floridaan.Nykyään Miamissa on yksi maailman suurimmista kuubalaisista yhteisöistä;Arviolta 6,2 miljoonasta kaupungissa ja sitä ympäröivillä alueilla asuvasta ihmisestä yli 1,2 miljoonaa kuubalaista.Martin Mayorga on Mayorga Organicsin toimitusjohtaja ja perustaja.Hänen mukaansa,Kuubalainen kahviyhdistää espresson ja paljon sokeria siirappimaisen vahvan juoman muodostamiseksi.Ruskea sokeri vatkataan tavallisesti kahvin kanssa viskoosimmaksi.Perinteisesti se valmistetaan mokapannulla.Tuotantoprosessissa yleensä lisätään paljon sokeria pieneen kuppiin.Hauduta sitten espresso mokakattilassa.Tämän jälkeen kuppiin lisätään tippakahvia ja vaahdotetaan sokerilla eräänlainen "margariini", jota kutsutaan espumitaksi.Lisää haudutuksen jälkeen erilliseen kuppiin ja kaavi espumita päälle.
Kuubalainen kahvi on valmistettutummapaahdettua kahviatuomaan esiin kahvin makeutta ja täyteläisyyttä.Historiallisesti valinta oli pääasiassa brasilialaista Robusta-kahvia tai muita halpoja kahvijärjestelmiä.Jatkuvan parantamisen myötä se alkaa nyt myös käyttää boutique- ja jopa postitettua kahvia kuubalaisen kahvin valmistukseen.Vaikka syväpaahto on parempi kuubalaisen kahvin valmistukseen ja lisätty sokeri tasapainottaa katkeruutta, itse asiassa kahvipapuja ei pidä paahtaa liian syvälle, muuten ne voivat menettää ainutlaatuiset ominaisuutensa ja makunsa.Monet kuubalaiset maahanmuuttajat pitävätKuubalainen kahviosana heidän kulttuuriaan.Kuubalaisille ja muille latinalaisamerikkalaisille kahvi liittyy usein perheeseen ja ystävyyteen.Siksi tämä tarkoittaa, että perinteiset juomat, kuten kuubalainen kahvi, eivät muutu paljon, koska niiden reseptit siirtyvät sukupolvelta toiselle.
Kuubalaisen kahvin ei tarvitse etsiä paikkaa erikoiskahviteollisuudessa.Koska juoma on laaja ja omistautunut kuluttaja, erikoiskahviteollisuuden tulisi huolehtia siitä.
Pinnalla katsottuna kuubalainen kahvi näyttää olevan yhteensopimaton kahvikulttuurin kolmannen aallon kanssa.Se valmistetaan yleensä syväpaahtamalla, käyttämällä paljon sokeria, ja espressoa, joka haudutetaan mokakattilassa, mutta se ei ole espresso.Tämä ei tarkoita, että erikoiskahvi tulisi jättää huomiotta tai huomiotta;Tämän juoman uskollinen yleisö tarkoittaa, että sillä on paikka kahvikentällä, mikä on tunnustettava.Sen sijaan, että baristat mukauttaisivat juomia eri yleisöille, he voivat hyötyä perinteisen kuubalaisen kahvin kokeilemisesta ja sen suosion pohtimisesta.Tämä puolestaan auttaa heitä ymmärtämään yleisöään ja ymmärtämään, että tällaisilla perinteisillä kahvijuomilla on paikkansa markkinoilla.
Postitusaika: 02.07.2021